Ingredienser:
- 1 kg potatis
- 1 ägg
- 1 msk vetemjöl
- smör och fläskflott till stekning
- salt
- peppar
Garnityr:
- 800 g rimmat sidfläsk, i skivor
- smör, till stekning
- olja, till stekning
Till servering:
- rårörda lingon
Gör så här
- Gör så här:
- Skala och riv potatisen grovt. Krama ut vätskan om de behövs. Vispa ihop ägg och mjöl samt vänd ned den rivna potatisen i smeten. Blanda allt snabbt, salta och peppra.
- Stek fläsket frasigt och gyllenbrunt, inte för länge för då blir det hårt och torrt. Börja stekningen med lite olja och smör i pannan. När fläsket är klart häller du flottet med men sparar det till stekningen av raggmunkarna. Håll fläsket varmt.
- Bryn smör och lite fläskflott i en stor stekpanna, kicka ut smeten och platta till så tunt som möjligt. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor. Servera rykande varmt med fläsket, rårörda
Tips för att hitta Rimmat Fläsk är att fråga efter White Bacon (USA) det är Bacon som är saltat men inte rökt. Visa butiker säljer i bit också.
