Falukorv med stuvade makaroner
Falukorv med stuvade makaroner är en av de mest klassiska rätterna inom svensk husmanskost – enkel, billig och älskad av generationer. Rätten har sina rötter i det svenska folkhemmet där mat skulle vara mättande, näringsrik och kunna lagas snabbt i vardagen.
Falukorven, som har anor från 1600-talets Falun, blev med tiden en självklar del av svensk matkultur. Tillsammans med krämiga, stuvade makaroner skapades en rätt som både skolor, familjer och restauranger tagit till sina hjärtan.
Det bästa med rätten är balansen mellan det krämiga och det stekta – lena makaroner i en mild stuvning möter den salta, lätt krispiga falukorven. Det är precis så enkel mat ska vara när den är som bäst. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Ingredienser
Stuvade makaroner
- 4 dl makaroner
- 25 g smör
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 50 g riven ost
- 2 msk hackad persilja
- Salt och svartpeppar
Stekt falukorv
- 550 g falukorv
- Olja till stekning
Så gör du
1. Koka makaronerna
Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Gör stuvningen
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och låt det fräsa kort. Häll i mjölken under omrörning och låt sjuda i cirka 5 minuter tills såsen tjocknar.
3. Blanda ihop
Rör ner makaronerna och osten i stuvningen. Smaka av med salt och peppar.
4. Stek falukorven
Skär falukorven i skivor och stek i lite olja tills den får en fin, gyllene yta.
5. Servera
Servera den stekta falukorven tillsammans med de krämiga makaronerna.
