Pad thai!<\/p>\n\n\n\n

(Pad = woka\/steka)<\/p>\n\n\n\n

Pad thai, grundrecept (1 portion)<\/h3>\n\n\n\n

1 n\u00e4ve risnudlar (chan-nudlar 1-3mm).
10 r\u00e5a r\u00e4kor
1 \u00e4gg
2 msk tofu (fast\/h\u00e5rd och gul, de g\u00e5r inte s\u00f6nder l\u00e4tt vid stekning)
1 n\u00e4ve\/dl Mungb\u00f6ngroddar
2-3 stj\u00e4lkar Kinesiskt gr\u00e4sl\u00f6k (de \u00e4r platt och v\u00e4rmet\u00e5liga)
1 msk saltade r\u00e4ttika, hackad (finns f\u00e4rdig strimlade)
1 msk Olja, till stekning (raps, majs eller jordn\u00f6tsolja g\u00e5r bra)<\/p>\n\n\n\n

Extra till\u00e4gg<\/strong>
Tofu, friterad
Torkade r\u00e4kor
Fl\u00e4sksv\u00e5l, mini kuber<\/p>\n\n\n\n

En basic padthais\u00e5s<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Receptet \u00e4r f\u00f6r en portion, allt detta \u00e4r p\u00e5 ett ungef\u00e4r n\u00e4r jag k\u00f6r p\u00e5 k\u00e4nn. Du kan ocks\u00e5 blanda ihop allting till en f\u00e4rdig s\u00e5s om du ska laga till m\u00e5nga men jag rekommenderar att woka max 2 portioner p\u00e5 en g\u00e5ng om du inte ha en j\u00e4ttestor wok<\/p>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver<\/strong>
1 msk Fisks\u00e5s
1 msk Ljus soja t ex Maggi
1 msk Ostrons\u00e5s
2 msk Tamarindfrukt, pur\u00e9\/koncentrat
1 \u2013 2 msk palmsocker (str\u00f6socker ok)<\/p>\n\n\n\n

Det r\u00e4cker ocks\u00e5 med endast<\/strong> tamarind, palmsocker och fisks\u00e5s<\/strong> (s\u00e4rskilt om du tillaga f\u00f6r glutenallergiker f\u00f6r oftast inneh\u00e5ller soja och ostrons\u00e5s VETE!<\/p>\n\n\n\n

S\u00e5s f\u00f6r m\u00e5nga G\u00e4ster<\/strong>
Du beh\u00f6ver
1\/2 paket tamarind med k\u00e4rnor
0.5 L vatten
3-4 kakor palmsocker (hyvlade)
1\/2 dl fisks\u00e5s<\/p>\n\n\n\n

Detta ger s\u00e5s f\u00f6r 4-8 portioner beror p\u00e5 hur mycket s\u00e5s du gillar \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Garnering<\/strong>
Chilipulver
Limeklyfta
Jordn\u00f6tter\/cashewn\u00f6tter, hackad
Kinesisk gr\u00e4sl\u00f6k
Mungb\u00f6ngroddar<\/p>\n\n\n\n

Prepp<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1. Bl\u00f6tl\u00e4gg risnudlar i rumstemp vatten i 30 min eller tills nudlarna har mjuknat (1 paket nudlar r\u00e4cker typ till 4-5 lagom portioner beror p\u00e5 om du vill \u00e4ta som f\u00f6rr\u00e4tt eller huvudr\u00e4tt). Obs! Koka inte nudlar innan stekningen fy fy! Du vill ha de sp\u00e4nstiga, s\u00e4rskilt om du anv\u00e4nder \u201cvanliga\u201d risnudlar som inte \u00e4r Chan.<\/p>\n\n\n\n

2. Sk\u00f6lj kinesiska gr\u00e4sl\u00f6ken och sk\u00e4r ca 3 cm bitar<\/p>\n\n\n\n

3. Bl\u00f6tl\u00e4gg\/sk\u00f6lj mungb\u00f6ngroddarna<\/p>\n\n\n\n

4. K\u00f6p strimlade saltad r\u00e4ttika och hacka upp dem<\/p>\n\n\n\n

5. Sk\u00e4r den fasta gula tofun som p\u00e5 bilden<\/p>\n\n\n\n

6. G\u00f6r tamarindpur\u00e9 eller k\u00f6p en koncentrat, finns i v\u00e4lsorterade asiatiska butiker. Om du g\u00f6r tamarindpur\u00e9, tar en halv klump tamarind och mosar ut fruktk\u00f6ttet i ljummet vatten, det blir en del k\u00e4rnor. Tamarind \u00e4r s\u00f6t-syrlig, och det \u00e4r en av hemligheterna i Pad thai!<\/p>\n\n\n\n

7. Hacka n\u00f6tter<\/p>\n\n\n\n

Tillagning av Pad Thai<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1. Hetta upp stekpannan, g\u00e4rna en teflon. Tills\u00e4tt 1 msk olja.<\/p>\n\n\n\n

2. Fr\u00e4s r\u00e4kor f\u00f6rst och i med saltade r\u00e4ttika, tofu och \u00e4gg. Woka\/r\u00f6r runt lite<\/p>\n\n\n\n

3. I med en n\u00e4ve risnudlar utan att r\u00f6ra runt<\/p>\n\n\n\n

4. Krydda direkt med en matsked av fisks\u00e5s, ljussoja, ostrons\u00e5s, socker, tamarindpur\u00e9 och \u00e4ven chilipulver om du vill ha det het.<\/p>\n\n\n\n

5. I med \u00e4gg och r\u00f6r runt, sedan lite kinesisk gr\u00e4sl\u00f6k och mungb\u00f6ngroddar \u00e5 hackade jordn\u00f6tter samt chiliflingor om du vill. R\u00f6r runt igen. Om nudlar fastnat (oftast i gjutj\u00e4rnpannor) s\u00e5 har i 1 msk vatten i taget. K\u00f6r tills nudlarna har mjuknat och smaka av. Det brukar inte ta m\u00e5nga minuter.<\/p>\n\n\n\n

6. Klart! Servera med en klyfta lime, chilipulver, extra gr\u00e4sl\u00f6k och b\u00f6ngroddar och hackade n\u00f6tter. Vill du ha mer salt s\u00e5 i med fisks\u00e5s och en gnutta socker kan g\u00f6ra susen.<\/p>\n\n\n\n

(Tips! Blanda ihop allting till en f\u00e4rdig s\u00e5s om du ska g\u00f6ra m\u00e5nga padthai. Jag gillar att ha i ett och ett).<\/p>\n\n\n\n

Det h\u00e4nger p\u00e5 kryddningen<\/h3>\n\n\n\n

Det \u00e4r h\u00e4r man inte f\u00e5r vara r\u00e4dd. Pad thai ska vara s\u00f6t-syrlig-salt och het, inte n\u00e5n mesig stekta nudlar. Mycket \u00e4r ocks\u00e5 \u00f6gonm\u00e5tt f\u00f6r jag st\u00e5r inte \u00e5 m\u00e4ter upp allting men ber\u00e4knas till 1 msk (menas 1 vanlig matsked som man \u00e4ter med) av allt. I Thailand finns det m\u00e5nga varianter av Pad thai men man kan fortfarande k\u00e4nna igen att det \u00e4r Pad thai. Vissa anv\u00e4nder vatten eller buljong ist\u00e4llet f\u00f6r olja, det funkar ju ocks\u00e5 men d\u00e5 f\u00e5r man ha i nudlar f\u00f6rst och sedan woka ihop resten.<\/p>\n\n\n\n

Gl\u00f6m inte att utan tamarindfrukten kommer du inte f\u00e5 n\u00e5got vidare Pad Thai!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pad thai! (Pad = woka\/steka) Pad thai, grundrecept (1 portion) 1 n\u00e4ve risnudlar (chan-nudlar 1-3mm).10 r\u00e5a r\u00e4kor1 \u00e4gg2 msk tofu (fast\/h\u00e5rd och gul, de g\u00e5r inte s\u00f6nder l\u00e4tt vid stekning)1 n\u00e4ve\/dl Mungb\u00f6ngroddar2-3 stj\u00e4lkar Kinesiskt gr\u00e4sl\u00f6k (de \u00e4r platt och v\u00e4rmet\u00e5liga)1 msk saltade r\u00e4ttika, hackad (finns f\u00e4rdig strimlade)1 msk Olja, till stekning (raps, majs eller jordn\u00f6tsolja […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1774,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1773","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-recept"},"yoast_head":"\n